2012/2/8 17:48

剛剛出鍋的一大盆油餅，面香酥脆，入口綿軟。自家的出品，絕對不含明礬，天然綠色，方便又健康。炸油餅并不難，但有幾個小細節需要注意：

1、面餅放入油鍋，開始鼓起的時候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟；

2、炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬；

3、另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。

兒時常吃的美食，吃起來是久違的親切味道 油炸食品雖然不利于健康，但一年難得吃一回，過過癮，適度享受，感受下新年的味道就好。

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