2012/2/8 17:44

雙魚化石的多面生活 blog

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核桃紅糖麥芬（咖啡+美酒+堅果）

完全是忙里偷閑做了這個小蛋糕，前天才回成都明早馬上又要出發，差點趕不上坨坨媽媽的期限。還好總算是給交上了作業，以后報名一定要三思后行，免得欠賬還不上愧疚太大。

接觸烘焙時間不短，只不過因為蟲寶寶的緣故中途放棄了幾年，直到蟲差不多兩歲多后重開烤箱。寫博后操練的時間多起來，慢慢才有了感覺，不至于把蛋糕做成大餅，面包做成饅頭。我的烘焙原則一向是一要注重健康，二是易操作。蛋糕餅干之類本來就屬于高糖食品，倘若再不加選擇，會給自己和家人健康帶來不良影響；至于易操作除了害怕失敗外就是考慮到原材料采購的難度，最初玩烘焙的時候是不理性的，見什么都想買回家，結果造成極大浪費，家里堆積了許多紙杯和模具幾乎沒有用過一次，而淡奶油之類的原料因為難以保存而浪費掉了。迄今為止，輕乳酪呀芝士這些烘焙中的貴族一次也沒有出現在我的博客里，放眼看去都是日常生活中隨手可得的原料，嘗試的都是平常的不能再平常的方子。

方子不記得來自哪里，自己根據實際情況做了很多改動。

原料：

黃油50G、紅糖80G、雞蛋一個、低粉85G、速溶咖啡一包、鹽幾粒、櫻桃酒60G、核桃60G。

做法：

1、做好準備工作。核桃烤熟用搟面杖壓碎。

2、咖啡粉和面粉混合過篩。

3、模具抹油。

4、黃油軟化后打蓬松。

5、加入紅糖和雞蛋打散到體積變大。

打好的樣子。