2012/2/8 17:43

Nicole的生活書 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

甜咸雙享的傳統糯米香棕

今天上的兩款是最傳統的糯米粽，一甜一咸，甜的是三色蜜豆粽，咸的是蜜棗叉燒粽。同樣的包法，同樣的主材，包入不同的餡料，便成就了截然不同的口感和風味。喜歡傳統香甜口味的，就吃甜的三色蜜豆粽，想嘗試江南咸香風味的，就來咸的蜜棗叉燒粽，任你挑選，相信總有一款適合你哦。

三色蜜豆粽

俺用的三色蜜豆是自己做滴，如果是買現成的蜜豆也一樣可以哦。

原料：糯米250g、粽葉12張、三色蜜豆30g

做法：

1、糯米提前一晚用清水浸泡，中間最好換兩次水；

2、粽葉提前一小時用清水浸泡，粽葉上最好壓一個重物，使葉子充分浸入水中；

3、準備三色蜜豆（紅豆、綠豆、黑豆）；

4、取兩張粽葉重疊，卷成圓椎形；

5、放入少許泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填實空隙；

6、放入一勺蜜豆；

7、加滿糯米，壓實；

8、粽葉壓著糯米折回，將糯米包住；

9、將粽葉抽緊，包成三角形的粽子；

10、用棉線將粽子綁緊；

11、湯鍋放足量水，大火燒開，放入粽子；

12、大火煮一個小時左右，關火，將粽子撈出，迅速浸入冷水，冷卻后即可食用。