2012/2/8 17:43

Nicole的生活書 blog

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助戰世界杯的能量餅干--補充體力的花生巧克力方塊

巧克力能提高大腦內一種叫塞洛托寧的化學物質的水平，給人帶來安寧感、消除緊張、能夠起到緩解壓力的作用。除了改善精神狀態，巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，可以防止血管變硬，同時增加心肌活力、放松肌肉，防止膽固醇在血管內積累，對防治心血管疾病具有一定功效。　　

花生醬含有8種人體所需的氨基酸，對高血壓、高血脂、再生性貧血、出血、肺結核咳血、白發、糖尿病等都有一定療效，而且花生的全價蛋白含量非常高，相當于牛奶的8倍，更重要的是，人體吸收率能夠達90%以上。

看來，這兩種食物都是補充能量的不二選擇啊，對于連續熬夜、并且大腦經常處于興奮狀態的球迷們來說，應該適當吃些巧克力或者花生，及時給身體補充營養。除此之外，堅果、豆類、奶制品、菠菜…都能夠為我們提供能量，熱愛世界杯的同學們，一定不能不愛這些食物哦

原本擔心烤不好這種餡料餅干，硬了餡料會干，口感不夠潤滑，軟了又怕切割不好，影響美觀。不過從成品來看，比我想象的要好些，至少切出了整齊的方塊，口感也香酥適中，不會干硬。小何同學很滿意，看樣子，他的御用食譜中，又要多一項了…

原料：

餅皮：低粉90g、無鹽奶油50g、糖粉60g、全蛋液15g、可可粉10g、杏仁粉20g。

餡料：黑芝麻花生醬65g、蛋白液35g、糖粉10g。

做法：

1、室溫下軟化的黃油中加入糖粉；

2、用打蛋器攪拌均勻；

3、加入蛋黃液；

4、用電動打蛋器快速打發至奶油糊狀；

5、低粉中加入可可粉，攪拌均勻；

6、低粉和可可粉一起過篩，篩入奶油糊；

7、加入杏仁粉；

8、先用橡皮刮刀攪拌均勻；

9、用手揉成光滑面團，放入冰箱冷藏半小時左右；

10、冷藏后的面團從冰箱中取出，均勻鋪在烤盤上，厚度約為5mm，壓平壓實；

11、用叉子在餅皮上叉上幾排小孔，烤箱180度預熱5分鐘，放入餅皮烤15分鐘左右；

12、花生醬中倒入蛋白液；

13、攪拌均勻后加入糖粉；

14、用勺子將混合物攪拌均勻，做成餡料；

15、烤好的餅皮取出，稍稍冷卻；

16、將餡料放于餅皮上；

17、用橡皮刮刀或湯匙涂抹均勻；

18、165度烤20分鐘左右，取出后趁熱切割，冷卻即可食用。