2012/2/8 17:43

烘焙心得：

1、葡萄干需提前用清水泡軟，如果用朗姆酒更佳；

2、奶油奶酪采用隔水加熱方式攪打，比較容易打至順滑，溫度不要太高，60度左右即可；

3、篩入低粉后，要講面糊攪打至無顆粒，否則影響口感；

4、烤盤中加水至1/3處即可，蛋糕模放入后水位還會有所上升；

5、烤制的時(shí)間僅供參考，根據(jù)自己烤箱溫度調(diào)節(jié)；

6、冷卻后，入冰箱冷藏之后更易脫模。

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