客戶端
2012/2/8 17:42
4、鍋內加熱蔥頭油，加入韭黃翻炒一會兒。
5、加入米粉。
6、加入適量生抽。
7、加入適量高湯，用筷子幫助翻拌米粉至顏色均勻。
8、加入蝦仁、魷魚和墨魚仔，翻炒勻即可。
啰嗦幾句：
1、蔥頭油就是炸干蔥頭的油，具體做法請參考這里。
2、米粉在開水中煮的時間，由于各品牌不同，請參照包裝說明。
3、魷魚和墨魚仔不要翻炒過久，肉質很容易變老；在水中燙熟也可。
4、調入高湯讓米粉吸收，能使口感更鮮美也更容易拌勻調味，若是沒有高湯，記得要添加適量水。
5、翻拌調料時，記得用筷子幫助，比只用鏟子更易操作。
6、若是喜歡，可以在吃時拌入少許黑醋，口感也很不錯。
