2012/2/8 17:42

米婭的焙煮時光 blog

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可以用手抓著吃的花哨炒飯-豆包炒飯

炒飯要變無非是把同炒的食材做些調整，樣子還是略顯無趣些，這次則不同，我家大廚不僅僅改變了炒飯的本身，連造型也做了重大調整。這家常炒飯大變身的妙招就是——比平常的炒飯多做了一步，煮了日式的豆皮把炒飯包裹起來，類似于日式壽司的樣子。

這一改變讓炒飯徹頭徹尾地來了一番驚天巨變，無論是樣子還是口感，大大好于傳統方式。炒飯不再是單調無趣的散亂堆放，而是將豆皮經過入味后再把美味炒飯包裹起來，外層的豆香，內層的飯香，雙重香味把一碗炒飯的味道推向極致。雖樣子雷同于日式壽司，但味道有很大的不同，這是熱食，更適合我們的飲食習慣，再有就是米飯經過配菜的混合炒制，要比純粹的壽司飯好吃許多。

也許你會問，炒飯就是炒飯，何必折騰到如此地步。其實，折騰這回事兒，全憑心境。有精力有時間的時候，用力費心地做點花樣美食，給自己和家人的生活添點樂趣，沒有時間精力不濟的時候，只要填飽肚子就成。正因為有了這樣的起伏交錯，生活才會多姿多彩，若是你認同，也偶爾多花些精力扮靚你的餐桌吧。

又，這豆包炒飯也非常適合帶著去郊游，吃時筷子勺子一概不用，直接用手就能搞定，很是方便吧。

原料：日式豆皮包、雞胸肉、飛魚籽、香菇、黃瓜、胡蘿卜、米飯。

調料：高湯、味霖、日式醬油（或生抽）、糖、鹽、淀粉、花雕酒。

事先準備：

1、豆包一切為二。

2、雞胸肉切丁，加入少許鹽、淀粉和花雕酒抓勻，腌制一會兒。

3、香菇去蒂切丁；胡蘿卜、黃瓜切丁。

做法：

（一）豆包入味：

1、豆包放入鍋內，加入適量高湯。

2、加入適量味霖。

3、加入適量醬油。

4、加入適量糖煮開，轉小火燜煮至湯汁略收干后關火。

（二）炒飯：

1、鍋內熱少許油，加入雞丁滑炒至變色后盛出。