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2012/2/8 17:41
飯后消食養顏羹-自制山楂銀耳罐頭
山楂含多種維生素，其中的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，促進胃液分泌和增加胃內酶素功能。所以中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。山楂中含有的山萜類及黃酮類成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，可增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
小時候我特別愛吃從醫院里開出來的大山楂丸，一下能吃好幾個，這個東西我可有年頭沒吃過了，也不知道現在有沒有賣了。
銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
秋冬季節天氣干燥適當吃些銀耳，滋補一下我這老臉，燕窩咱吃不起，銀耳還是可以有地。吃完飯后來一小碗，感覺非常舒服，尤其是吃了油膩的大魚大肉以后，胃里會更舒服。
平時在超市里買的山楂罐頭從外面看總是那么鮮紅，可自己做出來的就不那么紅，所以我懷疑那里面是否添加了色素？還是自己動手做吧，味道和買來的罐頭是一樣的。
原料：
山楂400克、干銀耳1大朵、冰糖適量。
做法：
1、山楂洗干凈后，用小刀分別去掉頭去掉尾，然后橫著從中間切開，去掉其中的籽；
2、干銀耳用清水泡發，然后去掉根部，用刀剁碎；
3、湯鍋中放入清水，然后倒入山楂和銀耳，大火燒開，轉小火開蓋煮30分鐘；
4、30分鐘后放入冰糖調味，再繼續煮10分鐘，冰糖全部化開，并且湯汁開始變粘稠即可。
溫馨提示：
1、煮的時候不要蓋蓋子，那樣煮出來的山楂顏色會發黑，不那么鮮亮。
2、我把銀耳剁碎了，那樣湯汁會更粘稠。
3、冰糖的量根據個人的口味而定，喜歡甜的就多放，喜歡酸的就少放，自己隨意吧。
