2012/2/8 17:38

啰嗦幾句：

1、中種面團只要揉成團即可，不用到光滑的程度。

2、用中種法做面包要有耐心，第一次發(fā)酵時不能在溫度太高的地方進行，要慢慢發(fā)酵，組織才會綿軟。

3、面包要趁熱脫模，涼透后再切比較容易。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100h6fa.html