2012/2/8 17:37

雙魚化石的多面生活 blog

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紫薯湯圓-大家一起來吃紫薯吧

去年以前，紫薯都只是我心頭的一個夢，看見其他博友連接出了好多紫薯的點心，那鮮艷的顏色真是讓人嫉妒啊。我們家平均每年都要消耗至少百斤的紅薯，尤其冬天的烤箱，隔三差五的都要為烤紅薯工作一次，可是我就是沒有嘗過紫薯的味道，人生一大憾事也。去年冬天開始首先是伊藤洋華堂的超市開始出現，緊接著俺家附近的菜市場也有賣的，價格都在五元左右，至少圓了我的一個夢。在廣元居然也有賣就非常稀罕，關鍵是非常新鮮不說，價格也下浮不少。這樣的便宜怎能不占？買回家慢慢吃吧。

我覺得有必要把他的好處一一羅列出來，才能號召大家一起來吃紫薯。今天先奉上一道甜點，其他我再慢慢開發哈。

原料：

紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。

做法：

1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這么吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那么的甜。

2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據說這樣處理的面團比較筋實不易裂開。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種面團，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。

5、簡單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。