2012/2/8 17:36

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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做曲奇并不難-三色曲奇

餅干雖然是做起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)單的東西，但因?yàn)槲易龅膶?shí)在太少，所以做曲奇之前心里也很沒(méi)底，擔(dān)心一進(jìn)烤箱立刻變成小饅頭，花紋都糊掉。這個(gè)慘痛經(jīng)驗(yàn)不是沒(méi)有的，3年前才買(mǎi)烤箱時(shí)，就做過(guò)一次沒(méi)有花紋的曲奇，當(dāng)時(shí)還挺樂(lè)呵。這次做之前看了N多的方子，總結(jié)各家經(jīng)驗(yàn)，最后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)想要做花紋清晰的曲奇也不是太難的事情。

時(shí)隔至今，這是第二次做曲奇，那么，你是不是相信我，做曲奇真的不難了？之后又連續(xù)三天每天三盤(pán)曲奇，每次花紋都一樣清晰，口感也不錯(cuò)~~

原料：

黃油60g、糖粉50g、全蛋液25g、奶粉10g、低粉100g（若做抹茶的可用2茶匙抹茶粉代替等量面粉，可可味的同樣用2茶匙可可粉代替等量面粉）。

做法：

1、黃油室溫軟化加糖粉打至發(fā)白，呈羽毛狀。

2、分兩次加入全蛋液繼續(xù)打發(fā)，篩入低粉和奶粉的混合物（若是抹茶味的提前把面粉抹茶粉奶粉混合，若是可可味的提前把面粉可可粉奶粉混合），用刮刀以不規(guī)則的方式拌勻即可。

3、把拌好的面糊舀入裝好裱花頭的布裱花袋中，擠出自己想要的曲奇形狀即可。

4、烤箱預(yù)熱190度，中層上下火10分鐘，轉(zhuǎn)150度5分鐘。熄火后可以繼續(xù)燜10分鐘。