客戶端
2012/2/8 17:33
做法：
7、金槍魚(yú)罐頭撈出金槍魚(yú)。
8、放在廚房用紙上吸取多余的水分。
9、餡料稱重，俺20克/個(gè)稱好備用。取其中一個(gè)奶黃陷按癟，放入適量的金槍魚(yú)肉，包成球。
10、取一個(gè)咖啡冰皮團(tuán)按癟，把剛才揉好的奶黃金槍魚(yú)餡放到咖啡冰皮中，包成球。
11、放到塑料壓膜中，壓出喜歡的形狀。
12、壓好的冰皮月餅放到冰箱冷藏一夜食用更加。
友情提示：
1、剛最好的冰皮月餅吃的時(shí)候有一些沾牙，冷藏4個(gè)小時(shí)以上或者一夜食用更佳。
2、冰皮月餅保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，冰箱冷藏最好不要超過(guò)2-3天，所以在冰皮中放入金槍魚(yú)還是比較合適的。如果是廣式月餅或者京式月餅不推薦使用金槍魚(yú)餡的哈。
3、如果怕冰箱中風(fēng)干，建議放在保鮮盒中。
4、如果覺(jué)得放在壓膜中會(huì)粘連，可以撒上一些糕粉，簡(jiǎn)單的操作，可以糯米粉中高火微波加熱2分鐘。
