2012/2/8 17:30

樂生活blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

綠茶酒香冰皮月餅

用冰皮月餅粉做月餅真的很簡單，味道也挺好。餡料我是自己做的，里面放了椰蓉、葡萄干、還加了兩瓶蓋朗姆酒，味道很特別，好吃還不甜，入口后還有淡淡的酒香~

朗姆酒椰蓉餡

原料：椰蓉140克、玉米淀粉35克、吉士粉10克（吉士粉起到增香增色的效果，沒有不加也無大礙）、白砂糖40克（不要再減糖的量了，已經很不甜了）、黃油40克、牛奶250ML、40克葡萄干、兩瓶蓋朗姆酒。

做法：

1、把葡萄干清洗干凈倒入兩瓶蓋朗姆酒浸泡20分鐘。

2、吉士粉和淀粉過篩。

3、倒入少量牛奶。

4、攪拌成糊。

5、黃油放入鍋中小火化開，加入牛奶和糖。

6、熬開后倒入調好的吉士淀粉糊。

7、熬成糊糊后關火，感覺有點像卡士達醬。

8、關火后加入椰蓉和葡萄干和朗姆酒。

9、攪拌均勻后就是別具風味的朗姆酒椰蓉餡。