2012/2/8 17:28

4、搟成餃子皮；

5、包入拌好的餡，再包成餃子；

6、鍋中煮水，水開后，往鍋中倒一點鹽（注意鹽入鍋中時水會異常沸騰一下）；

7、倒入包好的餃子（不要一次倒入太多），中火煮，用笊籬輕輕推一推餃子，蓋上鍋蓋；

8、待鍋中水再次沸騰，餃子都浮起就可以了。

注：

1、因為是素餡，而且是熟餡，所以煮一開就可以了，如果是肉餡，則要待餃子入鍋后，水再次沸騰時加入半碗涼水，繼續蓋上蓋子煮。煮至

水再次沸騰，餃子全部浮起就可以了（兩開）。

2、用高筋面粉揉面包餃子，餃子口感會更筋道，更好吃。

3、我把最外層的綠皮也用上了，這個其實可用可不用，削掉不用，只用白色瓜瓤部分也可以。

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