2012/2/8 17:27

原料：

中筋面粉400克（富強粉），熱水約200ml。

做法：

1、面粉放入盆中，一邊加入熱水一邊用筷子攪拌成面疙瘩。揉成團后，蓋上保鮮膜或者屜布靜置15分鐘左右；

2、取出面團揪好劑子，一個劑子約30克，撒上薄面避免互相沾粘；

3、把劑子搟成中間厚，兩邊薄的面皮。放上適量的豇豆餡；

4、包成自己中意的造型；

5、蒸鍋中倒入清水燒開，鋪上潮濕的屜布，上汽后放入包好的餃子；

6、蓋上鍋蓋，中火約10-15分鐘即可。

小貼士：

1.蒸餃建議趁熱食用，冷了會變硬，在此加熱即可；

2.可以用醒面的時間來做餡兒，統籌安排；

3.用水打的肉餡包出來的餃子，是抱團的，不容易散。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100k8xo.html