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2012/2/8 17:24
媽媽味道的雞湯手搟面
小時(shí)候物資缺乏，媽媽那個(gè)時(shí)候工作也忙。可是每到周末的時(shí)候，她總會(huì)搟上一次面條，我和弟弟那個(gè)時(shí)候，總是會(huì)站在她的旁邊看她搟制，等待的美味面條的出爐。從那個(gè)時(shí)候起，我就知道，有一種味道是媽媽的味道，媽媽的手搟面就是家的味道。
原料：
面粉150克、鹽2克、雞蛋一個(gè)、水少許（雞蛋加水總共是60克、雞湯少許。
做法：
1、面粉倒入容器中；
2、加入鹽，雞蛋，和水；
3、揉成面團(tuán)；
4、蓋上保鮮膜靜置30分鐘；
5、將面團(tuán)按平，可以在案板上撒些面粉；
6、用搟面棍搟長(zhǎng)；
7、折疊好，上面撒些面粉防粘；
8、切成段；
9、鍋中水煮開，加少許鹽和油；
10、倒入面條煮熟；
11、雞湯煮開；
12、面條放在碗里，加入雞湯即可。
飛雪有話說(shuō)：
1、制作面條和饅頭不一樣，做面條的水一定要少。這樣做出來(lái)才會(huì)筋道。
2、和好的面團(tuán)，一定要醒，醒好的面團(tuán)即容易搟制，而且也不容易粘，不會(huì)覺得面團(tuán)發(fā)干。
3、搟面的時(shí)候，最好用大些的搟面棍容易操作。
4、加入雞蛋的面條會(huì)更筋道。
