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2012/2/8 17:23
7、將菠蘿皮取出分成兩份，每份110克左右；
8、搟平；
9、將一份面團(tuán)放在菠蘿皮上；
10、將菠蘿皮充分的包住面團(tuán)，底部不用包；
11、放在土司盒中；
12、室溫發(fā)酵至兩倍大，烤箱180度，下層50分鐘（上色后蓋錫紙）。
飛雪有話說(shuō)：
1、面團(tuán)要揉出薄膜。
2、菠蘿皮如果粘手，可以手上粘面粉操作。
3、現(xiàn)在是夏天，室溫下1個(gè)小時(shí)就可以發(fā)好面團(tuán)。
4、這是采用了一次發(fā)酵法。
5、表面沒有刷蛋液。
