2012/2/8 17:19

菜菜的食攝空間 blog

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銅鑼燒

六一兒童節就要到了，祝所有人都快樂，天天快樂，有一顆快樂的童心。

因為是六一，所以做這個簡單、好吃的銅鑼燒，送給所有的人，嘿嘿，不僅僅是小朋友，大人也可以有童心，有快樂。

原料：

低筋粉120g、糖40g、蛋3個、牛奶45g、鹽1g、泡打粉1g。

做法：

1、雞蛋打入盆里，用電動打蛋器充分打發的過程中，分三次加入細砂糖；

2、將牛奶倒入蛋液中混合均勻；

3、低筋面粉、鹽、泡打粉混合、過篩，倒入牛奶雞蛋液中用刮刀翻拌均勻，靜置十五分鐘；

4、取不粘鍋，放在火上燒熱，用勺子盛適量面糊倒入鍋中；

5、小火加熱直至表面起大氣泡并逐步凝固時，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可；

6、將豆沙均勻地抹在淺黃色的一面，蓋上另一張餅即可。

備注：

1、過程圖里我放了4個蛋，因為我買的這個雞蛋是非常小的綠皮雞蛋，所以，如果你買的是超市里的盒裝蛋，用3個即可。

2、做銅鑼燒的時候，鍋里不能放油。所以一定要用不粘鍋、木鏟子翻面。

3、加入低筋面粉后，不要過度攪拌，應上下翻動，而不是轉圈拌，防止面粉出筋。

4、糖的分量已經減了很多，不用再減，如果面糊比較稠，可以放一勺蜂蜜一勺色拉

5、我用的是我在淘寶買來的麥飯石大煎鍋，太好用了，完全不粘，無論做什么都不粘，連個渣都粘不住。強烈推薦。

有人說這個很像玉米面的貼餅子，哈哈，個人認為，口感更松軟，更甜，但外形絕對像，如果不夾豆沙餡的話。

我知道銅鑼燒是因為它是機器貓（哆啦A夢算是一種日本的甜點小吃，我也曾經很希望能夠有一個這樣的朋友，打開口袋就能拿出一個有神奇功能的寶貝，完成我的夢想，即使總是失敗或者事與愿違。有多少同學還記得機器貓最早的名字叫：阿蒙。哈，跟我家阿蒙的名字一樣，可是此阿蒙非彼阿蒙。那個阿蒙是個魔法師來的，這個阿蒙只知道每天睡覺，吃肉肉。