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2012/2/8 17:18
軟糯香甜的糯米八寶飯
糯米八寶飯是中餐傳統甜食。以糯米和干鮮果品為主料蒸制而成。此飯歷經幾千年，流傳全國。糯米八寶飯更是我們這兒的傳統點心，平時在婚喪嫁娶的宴席上，總能看到它的身影。多年來，八寶飯做法簡便，芳馥可口，為中餐筵席上的佳肴，而倍受人們的喜愛。
我做的這個八寶飯就地取材了，里面的果品雖然沒有八種，但吃著一樣軟糯香甜可口。
原料：
糯米200克、糖50克（可以根據自己的口味調整用量）、銀杏果、山楂糕、葡萄干和蜜棗適量、水淀粉。
做法：
1、將糯米浸泡4小時以上，瀝干水分；
2、蒸籠布浸濕擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鐘左右；
3、取出蒸熟的糯米飯，加入白糖（這時加豬油會更好吃些，但為了健康，我沒加）拌勻；
4、取一大碗，排列好以上的果品；
5、再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩余的糯米飯鋪滿碗內，壓平；
6、上蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出飯碗，趁熱倒扣在盤中。
7、四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水淀粉，根據自己的口味水淀粉里適量放糖，淋到八寶飯上即可。
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