2012/2/8 17:18

堅果 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

三角椰蓉全麥包

原料：高粉220克、白糖35克、鹽1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黃油15克、麥麩適量。

做法：

1、做好的椰蓉餡，下面有做法；

2、將原料混合揉勻至出膜，基本發酵1小時；

3、發酵結束后，將面團取出，平均分割成6塊，整圓，覆膜，松弛15分鐘左右；

4、松弛結束后，將小面團搟圓，翻面包入適量椰蓉餡，收緊口，收口向下放置。然后用手掌按壓一下，再搟成長橢圓形，如下圖所示，折疊成三角形，適當按壓，再用刀在中間豎著劃開，將三角面團由內向外翻一下，說起來麻煩，大家主要看圖；

5、之后將其一一放置在烤盤上進行最后發酵40分鐘左右，最后發酵結束后，表面均勻刷蛋液，再撒上適量杏仁碎片；

6、烤箱先預熱，上下火180度20分鐘左右（據自家烤箱不同注意調整）。