客戶端
2012/2/8 17:17
阿拉棒
原料：
低筋面粉130克、雞蛋1個、糖粉30克、黃油10克。
烘焙：
中層、180度、約25分鐘、烤到表面金黃色即可。
做法：
1、黃油軟化后，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發。然后，倒入低筋面粉，揉成面團；
2、揉好的面團是比較干的。因為面粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下面粉的用量，以保證揉好的面團，既能成團，又不會太濕軟。揉成面團以后，靜置松弛半個小時；
3、把松弛好的面團放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形面團。檊的時候可以撒一些面粉在案板上防粘；(其實不撒也不怎么粘的)
4、把檊好的面片，用刀切成一條條的長條；
5、兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤里；(直接放到烤盤上亦可，烤盤不要涂油)
6、在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了。烤箱事先預熱到180度，烤盤放入中層，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。
這個，一次性成功的啊，很有成就感，很陶醉…
做完阿拉棒的邊角余料，我切成了長方形，用水果刀背后的條齒按了印，烤成餅干也很不錯的說，拒絕浪費。
