2012/2/8 17:16

紫色透明——精致美食生活 blog

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仿真花盆巧克力慕斯蛋糕

這次做了一個仿真花盆的蛋糕，用的都是綠植來點綴，是為了祝福貝太如小草一樣生生不息，浸入我們的生活，不可缺失的一部分。花盆是搪瓷的，可以吃飯也可以用來做花盆，不過如果做了花盆就不要再拿來吃飯了哈。點綴的石頭是巧克力豆，在超市買的，網上也有賣。巧克力用的是法國DGF72%的黑磚，的確比55%的好吃很多。穆斯建議做巧克力的，這樣比較像泥土。綠植是假的，為了求真，剪下小枝插在慕斯上的。做好后讓俺家主子過目，他說我不吃你吃吧，真的跟花盆似的。在我的威逼利誘下閉著眼睛吃了一小口后，就變了，連聲說恩恩，好吃，很純正，感動的我那是淚奔了。待我把假草拔掉后，就一口接一口的了。這個送人成本有點高，還帶花盆的說，還是自我享受吧。像我這樣的送朋友都要3份起，送不起的說。

有日子沒做戚風了，這個戚風做的還是很滿意的。終于敗了個貝印戚風模，等我把這些存貨消滅掉后就開工。

先做個戚風蛋糕胚

原料：

蛋黃4個、蛋清4個、白砂糖90克、低粉100克、牛奶100ml、葵花仁油3大勺、泡打粉1小勺。

做法：

8寸圓模一個、個人實際得出用6寸的量就夠用了、制作6寸的原料除以2即可。

1、雞蛋4個，分離出蛋黃和蛋白備用；

2、蛋黃倒入一個大碗中，加入30克白砂糖，攪打均勻；

3、加入牛奶攪拌均勻；

4、加入葵花仁油攪拌均勻；

5、篩入泡打粉和低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻；

6、此處如果有小疙瘩捻不開，可以過篩做出來的戚風就不會有不均勻的地方了，此時蛋黃糊已做好。

1、蛋清倒入打蛋盆中，分三次加入余下的細砂糖打致硬性發泡；

2、取1/3打發的蛋白，加入到蛋黃糊中翻拌均勻；

3、再混合后的蛋黃糊加入到余下的蛋白中，翻拌均勻；

4、倒入8寸模具中，表面抹平，震出氣泡；

5、入180度預熱好的烤箱中，大烤箱可以放中下層，小烤箱可以放下層，烘焙50分鐘左右，時間根據每個人的烤箱情況而定，用牙簽扎進蛋糕不沾為標準。