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2012/2/8 17:16
從網(wǎng)上看了蔥油餅的做法很多，挑選了一種蔥油餅的做法，也效仿著做了一次，我感覺口味還可以，LG說味道不錯(cuò)，但絕對(duì)不是小時(shí)候的味道，看來人在困難時(shí)期吃的美食，到現(xiàn)在是永遠(yuǎn)也找不到當(dāng)時(shí)那種感覺和味道了，這和劉秀吃芋頭的故事是一樣的哦。
家常蔥油餅
原料：
油酥用料：植物油30克、面粉60克、蔥花和五香粉、鹽少許。
面餅用料：面粉200克、鹽2克、糖少許、開水100克、冷水40克。
做法：
1、將面餅用料中面粉鹽糖入盆中，倒入開水用筷子攪拌，再倒入冷水，和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒30分鐘；
2、把油酥材料中的植物油加熱到冒出油煙，倒入油酥材料中攪拌成油酥備用；
3、醒發(fā)好的面團(tuán)分成8份；
4、取一份搟薄成圓形，在表面涂上油酥；
5、卷起，搓成長(zhǎng)條；
6、把長(zhǎng)條卷成團(tuán)狀，收口處捏緊；
7、用手按扁，搟成圓形的餅；
8、放電餅鐺中，涂少許油，烙熟成金黃色即可。
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