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2012/2/8 17:16
和媽媽一起分享五月甜蜜--沙巴翁焗木瓜
每一個女人在打開三十歲大門之后，驚覺一種人間冷淡，過去二十多年來，在你身邊圍繞的人正一個一個漸行漸遠，自己從來沒有做過任何幻想的三十歲，卻躲在門后帶著必勝的冷笑。今天上道甜品，充滿熱帶風情的沙巴翁焗木瓜，打開烤爐那一刻，橙色跳躍而出令人著迷，微微焦香所散發出來的溫暖自在，很是適合在本周末母親節當天，和媽媽一起分享，依偎在媽媽懷里，聽媽媽講講她的三十年前的那些心情，才是一生中最自在的甜蜜時刻。
媽媽，我愛你！
原料：木瓜1只、蛋黃1個、白糖10克、鮮奶油少許。
做法：
1、鍋里倒入一碗水，再在上面放一個鋼盆，將蛋黃、白糖和鮮奶油倒進盆里，用小火加熱。
2、加熱時用手動打蛋器不停地攪拌，并不時將鋼盆提出水面，防止過熱把蛋黃煮熟了，直至打到起豐富泡沫，即成沙巴翁，取出放一旁晾涼。
3、此時將木瓜去皮，挖去瓜籽，切成小塊，放入烤碗中，倒入已經晾涼的沙巴翁。
4、烤箱預熱180度，將木瓜放入，烤十分鐘。
注：
1、沙巴翁（sabayon），是用雞蛋混合奶油、白糖煮出的濃稠細膩的蛋糊，澆在各式水果上，就成了著名的意大利宮廷甜品。尤其適合覆蓋于應季的水果上，稍稍烤過一些，所散發出來的微微焦香，令人著迷。
2、煮沙巴翁的時候，要不時將鋼盆提離熱水，免得溫度過高將蛋黃煮熟就做不成沙巴翁了。
3、木瓜素有「萬壽果」之稱，木瓜所含酵素近似人體生長激素，對消化系統大有裨益，多吃可令人保持青春，更可延年益壽，尤其是其出名的豐胸功效，實在是女人不可缺少的滋補水果。
4、沙巴翁還可以用來焗其它應季鮮果，應用非常廣泛。
