2012/2/8 17:11

人間煙火：事無事，味無味 blog

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不知從哪年開始喜歡上南瓜，每每逛菜市場見到大批的南瓜在賣，忍不住要抱一塊回來。那日同樣，我問攤主什么樣的南瓜好吃，那攤主阿姨十二分熱情的指著一個說：就這個，這個保證好吃。我將信將疑，也不知道什么時候養成的慣性思維，覺得多數時候賣主的話要反著聽。攤主打包票似得口氣讓我心想，信她一次吧。買回一塊蒸了泥做了一次面包，果真很香甜。剩余一塊做這個蛋糕。蒸南瓜時，我總會比需要的量多蒸至少一半以上才夠，用來直接吃。我心想，南瓜在我心中的位置怕是無可替代的。做了很多次各異的南瓜美食，究竟，南瓜還會有多少次華麗的變身？這將是一個無休止的過程。

南瓜戚風

原料：

蛋白6個、檸檬汁少許、白砂糖30g、蛋黃4個、玉米油50ml、牛奶80ml、南瓜泥150g、低粉100g。

做法：

1、蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至硬性發泡；

2、蛋黃打勻，加玉米油和牛奶打勻，加南瓜泥拌勻，篩入過篩兩次的低粉拌勻；

3、蛋白液蛋黃液拌勻；

4、倒入模具。烤箱預熱160度，中下層，上下火，50分鐘。