2012/2/8 17:04

鮮榨玉米花卷

原料：

鮮玉米一個、面粉200g、酵母2g、水120ml。

做法：

Tips：

面粉的筋度不一樣，玉米的老嫩也不一樣，所以和面時，水一定要一點點加入，一面觀察面的軟硬程度。做花卷的面要比平時做饅頭的面稍微軟點更好吃。

夏天發酵快，和面時，最好把面稍微和軟一點，這樣發好面擠壓空氣時，適量的揣入些干面，揉硬，再制作過程中可以避免面發過。

玉米一定要選用嫩一些的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100aboy.html