2012/2/8 17:03

puppy在廚房 blog

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喜歡這種短短的意面，小孩吃起來非常方便。為了多吃蔬菜、均衡營養，在傳統的茄汁肉醬的基礎上添加了胡蘿卜和西芹，同時又多了一層復合的味道。

雖然是款地道的意大利美食，但做的時候還是喜歡憑感覺--調料多一點、少一點；食材加一樣、減一樣……在廚房里往往隨心所欲、信手拈來。所以，我這里的食譜都是以自家的口味為主，做出來的東西也未必地道，但卻一定會讓家里人吃著開心、滿足。因為，在看似無序的烹飪背后卻始終遵循著一個原則：家人的口味、營養的搭配---這，只有掌勺兒的最清楚:)

什錦肉醬通心粉

原料：

（2人份）通心粉（空心粉）180克、豬肉餡80克、洋蔥20克、胡蘿卜30克、西芹30克、大蒜1瓣。

調料：

橄欖油2大匙、番茄醬100ml、意大利綜合香料1/2小匙、白糖1大匙、鹽3/4小匙、辣椒仔辣汁1/2小匙。

做法：

1、空心粉倒入加有少許鹽的開水中煮至熟透，然后撈出控干水分，加入少許橄欖油拌勻，以防粘連；

2、準備豬肉餡。我是自己切成的小粒兒，更有口感；

3、胡蘿卜洗凈，去皮切丁；西芹洗凈切丁；洋蔥洗凈，撕掉內層的薄膜后切丁；蒜切碎；

4、鍋中倒入2大匙橄欖油，放入蒜碎和胡蘿卜，中小火先將胡蘿卜炒至微白，再倒入洋蔥和西芹快速翻炒；