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2012/2/8 17:02
紫薯麻團
Vini姥姥來看一會孩子，老月得空出去放風(fēng)，去菜場拎回兩個大紫薯。下午趁寶兒睡著，俺偷跑起來做了幾個紫薯團子。采取了最簡單最快捷的水煮法，端給老媽和阿姨嘗，博得了喝彩聲。老媽抹了抹嘴說，好吃是好吃，就是再甜些就好了。我們家習(xí)慣了吃不甜的甜品，別人一來可能感覺不適應(yīng)， 俺總是想著自家吃，不就是圖個低糖和健康嘛。
我自己琢磨著做的，效果很好，做法也很簡單，喜歡的同學(xué)可以試試看。
一般的麻團都是炸著吃，老月不太喜歡做油炸食品，看著一鍋油就好象身上又多長了一塊肉，所以改水煮版，也不錯。
原料：
紫薯、糯米粉、芝麻、蜜紅豆。
做法：
1、紫薯蒸熟；
2、趁熱碾成泥，加入適量米粉和成面團；
3、分成小塊，包上喜歡的餡料；
4、鍋中加水燒開，放入紫薯圓，水開后點少許涼水，圓子浮起煮3分鐘左右出鍋，滾上芝麻即可。
注意：
芝麻要用熟的噢，這樣才香嘛。
紫薯和糯米粉比例：
因為每個紫薯的份量不同，也沒辦法硬性規(guī)定嚴(yán)格的比例。我也沒有具體稱量，只是開始少量的加粉，和到不太粘手也不太松散為好。
這次包的餡料是自己做的蜜紅豆，包好后放在保鮮盒冷凍進冰箱，吃的時侯直接凍著下鍋，成品效果跟剛包出來的一樣。
紫薯這個東東挺奇怪，切開黑黑的，蠻嚇人，煮出來的水也是藍色的呢。不過聽說這玩意的營養(yǎng)價值還挺高的，常吃吃好處多。
不灑芝麻當(dāng)湯圓來吃，也不錯。不過喝下這種藍水水還得有點膽量吧。
