2012/2/8 17:02

～MOMO～ blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

圣誕拐杖餅干&棒棒糖餅干

這款餅干油量不算大，烤出來的奶味很足，脆脆的，是磨牙的好DD！

原料：

原色面團：黃油25g、糖粉25g、蛋白13g、低粉55g。

紅色面團：黃油25g、糖粉25g、蛋白13g、紅色色素適量、低粉55g。

做法：

1、黃油室溫軟化，加糖粉打發，至糖粉完全融化、黃油顏色變淺體積變大；

2、分2次加入蛋白攪拌均勻，紅色面團此時加入紅色色素（2迷你小勺色粉+1小匙溫水拌勻）
，拌勻；

3、篩入低粉，拌勻，成團后包保鮮膜放冰箱松弛30分鐘；

4、分別將原色面團、紅色面團分成5g/個，搓成5-6cm的長條；

5、2個小條合并，向相反的方向扭在一起，呈麻花狀，再搓成約13cm的長條；

6、將長條捏成拐杖的形狀即可；棒棒糖則是將小條繼續搓細，繞成圓餅形，插上泡過水的竹簽；

7、烤箱預熱，150度，中層，烘烤15分鐘，熄火后繼續燜5分鐘。