2012/2/8 17:01

人間煙火：事無事，味無味 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

布朗尼，起源自十八世紀的美國，布朗尼（Brownie）的名字來自它巧克力色（brown）的外觀，據說當時是一位黑人媽媽制作巧克力蛋糕時，忘了把奶油打發而意外做出的失敗作品，因為舍不得丟掉，沒想到一嘗竟然是這么地美味，甚至比巧克力蛋糕還好吃，就是這樣一場美麗的意外，造就了今天家喻戶曉的布朗尼。

布朗尼是一種介乎曲奇和蛋糕之間的甜點，比曲奇柔軟的多，但不如蛋糕松軟。布朗尼有果仁、咖啡、等等口味。而原味布朗尼則有濃郁的巧克力和酥香的核桃味，柔滑細膩，香醇甜美，味道好極了。

黑巧克力核桃仁布朗尼

原料：

低粉120g、黃油100g、白砂糖30g、核桃仁50g、雞蛋3個、黑巧克力、鹽少許。

做法：

Tips：

我看到網上很多的方子，黃油量都是大于面粉量的。我做了減少。

糖我也只放了30g，加上巧克力本就很甜，做出來還可以。愛吃甜的人可以適量增加。

文中用到黃油，也叫做奶油、牛油，英文butter。我用的光明125g小盒裝的無鹽黃油。以后如提到黃油，都是指此。