2012/2/8 16:53

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西紅柿雞蛋面

原料：

西紅柿、雞蛋、面條。

做法：

1、將西紅柿去皮（用熱火燙，再撕掉外皮非常容易）切成小丁；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香蔥花碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋、木耳炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；

4、然后加高湯煮入味（我覺得水一定要少）。大概可以煮上五分鐘吧，煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力了，加鹽（鹽要多一些）、味精、香油，然后盛出倒在面碗里；