2012/2/8 16:47

授權原創博客：脆香米MM
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牛羊肉，我們家吃的很少，因為我們家人都不擅長燒這菜~~記得還是上小學的時候，媽媽買回來一只羊腿，燒出的羊腿，我是一直捂著鼻子，一口不吃~~第二天，媽媽用那燒羊腿的鍋炒飯，那飯我也是一口不吃~~自此，老媽就沒再買過羊肉~~嘻嘻，我老爸也不吃羊肉呢~~老媽燒的牛肉比羊肉好點，做的五香干切牛肉還是不錯的~~老公很喜歡吃牛羊肉呢，所以自己就努力的學做這些菜~~呵呵，羊肉到現在還不敢去嘗試~~牛肉我做過紅燒的，還有五香牛毽子~~都還蠻成功的~~老公特別愛吃我做的紅燒牛肉面~~看他那么喜歡，昨天又特意買了牛肉回來，今天就來做紅燒牛肉面了~~

寶貝不太愛吃牛肉，說是嚼不動，但看她吃起牛肉干來，從來沒聽她說過嚼不動呢~~為了讓寶貝能多吃點牛肉，我特意把燉牛肉的時間加長了~~但是感覺做出來的牛肉，還是沒有我想要的那種入口即化的感覺~~可能是肉買的太瘦了，下次買點牛腩試下，估計會很好吃~~

紅燒牛肉&牛肉面

原料：

牛肉（適用紅燒）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個、蔥2根、面條、青蒜花；

調味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。

做法：

1、牛肉切塊（不要太小，牛肉一燒就縮小很多），洗凈后，用冷水燒開，去除血水，腥味；

2、生姜切大片（多點），鍋里加油（多），先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋里炸下；

3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時間一定要長些，充分炒勻，最少要3分鐘，就不停的翻炒；

4、炒到肉顏色發黃了，肉變緊了，加入料酒（可多些），再繼續翻炒一分鐘；

5、加入生抽，老抽，再繼續翻炒，然后倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；

6、我又發現家里還有可以煮雞蛋和鹵肉的調味包，也把了放了進去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；

7、煮開后，小火燉煮2小時，關火前加適量鹽和雞精；

8、面條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。

非常好吃~~很香很香~~老公喜歡吃辣，在面條里又加了老干媽油辣子一勺~~說是太好吃了~~小朋友今天表現也很不錯呢，一碗面條吃的光光的，還吃了不少牛肉~~我也覺得非常好吃，(*^__^*) 嘻嘻……謝謝觀賞：）

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