2012/2/8 16:46

美食情書(shū)blog

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炒紅果（附巧去山楂核）

原料：

山楂500克、白糖或冰糖適量（根據(jù)自己的需要放就行，一般的山楂與糖的比例為2：1，或者加蜂蜜也可以）、清水適量（山楂與水的比例為2：1，你也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整水的多少）。

做法：

1、準(zhǔn)備一些山楂，現(xiàn)在菜市場(chǎng)、超市，到處都可以買(mǎi)到山楂；

2、將山楂洗凈，然后去核，可以將山楂一切為二，然后挑去核和黑色的部分，這個(gè)方法最常見(jiàn)，但是操作起來(lái)太麻煩，我這有一個(gè)去核的小方法，電視上學(xué)的，嘗試后覺(jué)得真不錯(cuò)，就是用鋼筆帽去核，先用筆帽從山楂的一頭旋轉(zhuǎn)著用力擰一下，等筆帽進(jìn)去一部分后就可以拔出了；

3、再?gòu)牧硪活^用同樣的方法旋轉(zhuǎn)著擰進(jìn)去，山楂核就能被筆帽捅出來(lái)了。如果山楂核沒(méi)完全出來(lái)，或斷在了筆帽里，可以借助小軍刀里的工具將它捅出來(lái)，當(dāng)然這時(shí)用筷子捅出來(lái)也可以，但斷在筆帽里部分，或筆帽里的果肉塞多了，還是用這個(gè)小工具清理起來(lái)更方便；

4、這個(gè)方法用熟練了會(huì)特別方便快捷，也可以保持山楂的完整。如果沒(méi)有鋼筆帽，用其它合適的筆帽也一樣，不能用邊緣又厚又鈍的筆帽；

5、這是全部處理好的山楂，將它們放入小鍋；