2012/2/8 16:43

馨月の食色元素blog

食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

做蛋糕卷的幾大好處：

1、做餅坯對打發蛋白的成色要求不算太高：蛋白不打到直角，彎角幾乎也能成功；

2、配料的要求也不算嚴格：我有時油、面、等材料不用稱差不多放進去也能成功；

3、造型多樣化：卷起來就是蛋糕卷、兩層疊在一起夾上果醬或奶油就是夾心蛋糕、或切開重組就能做各種造型的蛋糕；（前幾天做的慕斯蛋糕就是用的餅坯）

4、最重要的就是省時省電：做一個戚風蛋糕需要約60分鐘，而做一個餅坯才需要約20分鐘，省了多少電大家自已算哈。還有就是省了模具錢，直接用烤盤烤連模具都省下買了，是不是超級劃算哩？

原料：

常溫雞蛋4個、低粉90G、玉米淀粉10G(沒有可全用低粉) 、糖30gG、玉米油50ML、牛奶40G、朗姆酒20G、鹽一點點和白醋少許、水蜜桃醬。