2012/2/8 16:42

米雪兒的私房菜 blog

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這是一個關于提拉米蘇的故事——很久很久以前，一名意大利士兵剛和愛人舉行完婚禮，便受命奔赴戰場，面對生離死別，相愛的倆人淚眼婆娑。因為戰爭，他們一貧如洗，臨別時妻子拿出家里所有食物，做成美味糕點給心愛的丈夫打包帶走，那糕點便是提拉米蘇。戰爭殘酷而寂寞，無數個夜晚，每當這名士兵想起這個糕點時，就會想起他的家，想起等他的愛人，為了這份等待與期盼，戰爭結束后士兵平安的回到家中......

正宗的提拉米蘇應用馬斯卡彭奶酪制作，因為價格昂貴所以很難買到，可用奶油芝士替代。提拉米蘇有蛋糕狀與杯狀兩種，形態迥異，但制作方法大至相同，薄薄的一層可可粉下面是濃濃的奶油芝士，夾心則是酥脆解膩的手指餅干或蛋糕，輕輕舀起一勺放入嘴里，唇舌可感受到冰冰涼涼、濃郁如絲綢的極致口感。可可粉的苦澀、手指餅干的綿軟、朗姆酒的醇香、乳酪與鮮奶油的絲滑，混合后協調卻又叛逆。

愛情正提拉米蘇的味道，甜蜜中帶著絲絲苦澀。戀人間出現摩擦，只要多份寬容理解，感情仍會甜蜜幸福如初。

提拉米蘇（Tiramisu）在意大利文里，有“帶我走”的含義，意思是愛人出門遠行時帶走的不僅是美味，還有愛和幸福。做一個送親愛的人，讓他（她）感受到你溫暖的愛意。

提拉米蘇

原料：

6寸圓形模一個、奶油芝士250克、雀巢淡奶油200克、蛋黃2個、細砂糖60克、吉利丁片2片、朗姆酒30克、可可粉適量、手指餅干一包。