2012/2/8 16:37

擺渡廚房工作室 blog

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土豆是不少女孩子都愛吃的食物。薯條，土豆泥，綿軟的口感和細膩的質地讓人想不愛也難；況且土豆營養豐富，比蘋果中所含有的維生素更全面豐富，還不用擔心發胖。我老婆很拿手的一道菜是炒土豆絲，她的訣竅是，在里面放些干辣椒和適量的醋，弄得我非常愛吃，

土豆餅，這道菜如果單獨食用，適合早餐或者下午茶享用。如果在正餐中就要搭配高級的肉類，以配角的身份出現在餐桌上。換句話說，土豆餅在早晨和下午才能翻身當家做主人。

因為土豆中含用大量淀粉，在加熱過程中，土豆的水份會隨之蒸發，其所含的淀粉會相互粘黏在一起。所以土豆一旦攤平，不再翻動，土豆便可的很好的相互接合。

為了不使土豆餅太“素”，我在里面加入了少許薩拉米香腸。薩拉米多用于配餐或是制作比薩餅以及配合面包食用，是歐洲人必不可少的食品之一。它是由豬肉和牛肉制成的意大利香腸或德國香腸，腌制時間較長，味道咸。大多數達拉米可以在切成細片之前呈長棍封裝被購買，口感絕對新鮮。

原料：

土豆、薩拉米香腸。

配料：

蘆筍、芝士粉。

調料：

黃油、鹽、黑胡椒碎、番茄沙司。