2012/2/8 16:37

做法：

1、將蓮子提前用水浸泡4小時以上，泡漲大；

2、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開，轉小火煮軟；

3、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水（太干不好攪拌）將蓮子攪成蓮子蓉；

4、 攪拌好的蓮蓉；

5、燒熱炒鍋下1/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮蓉的水分慢慢炒干，然后加入糖和1/3的油一起炒；

6、繼續炒蓮子蓉，再加入剩下的油，直到蓮蓉和糖完全融合，蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮挺括，這個過程可能有些漫長，要有耐心。