2012/2/8 16:36

鹵煮鮑魚 blog

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老北京自來紅

使用工具：案板、刮板、保鮮膜、磨水戳（餅干壓模裹紗布）；

烘焙火力：上下火180度中層20-25分鐘左右；

制作數量：16個左右（50克月餅）。

制作原料：

餅皮（富強粉150克、標準粉150克、白糖15克、飴糖（麥芽糖）20克、花生油80克、香油50克、水約70-80ML（示軟硬逐步添加）、小蘇打1/4小匙）；

內餡（白砂糖80克、香油30克、花生油40克、熟面粉80克、西瓜子15克、核桃仁15克、青紅絲15克、干桂花3克、冰糖15-20克（事先碾成碎粒）、糖桂花兩大勺）。