2012/2/8 16:36

5、將松弛好的餅皮分成20克／個，揉圓。五仁餡分成40克／個，團成圓形。

6、取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個五仁餡，放進左手手心里，右手將餡料向里推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。

7、將生坯在面粉堆里打個滾兒，抖掉多余面粉，放在案板上。

8、用月餅模子扣住生坯，均勻用力壓下。

9、抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好的烤盤。

10、烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

11、月餅涼透后，放入密封盒，密封回油2-3天后食用更好。