2012/2/8 16:34

老魚(yú)家的戲 blog

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馬蹄爽糕：

原料：

馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。

做法：

1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿；

2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說(shuō)需要300克，但實(shí)際我并未用到100克，在煮水的時(shí)候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問(wèn)題；

3、將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中，邊沖邊攪拌，混合成生熟漿；

4、將切碎的馬蹄丁放時(shí)生熟漿中一起攪拌均勻；

5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器里，在容器的底部涂上一層色拉油，好方便冷卻后取出；

6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋里，大火蒸20分鐘；

7、蒸好的馬蹄糕放涼后，倒出切塊即可食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01008u0x.html