2012/2/8 16:19

暗香浮動(dòng) blog

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我包包子，總是弄得皮過(guò)薄餡過(guò)大。。這次特意多和面，終于有皮餡看起來(lái)差不多的包子了。

其實(shí)最初是想包酸菜餡餃子的，但懶得搟皮，也忘了買餃子皮，最后就改包子了，在包的前一天，和蘿卜聊酸菜餃子里酸菜和肉啥比例的好吃。。結(jié)果她問(wèn)了一圈給我的答復(fù)是隨意。。恩，我直接把餃子隨意成包子了。

原料：

面團(tuán)：中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。

餡：酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水適量、植物油2大勺。

做法：

1、面團(tuán)材料揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵60分鐘。

2、酸菜洗凈，擠去多余水分，切碎；蔥切碎。

3、肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和蔥，拌均，如果餡干，加適量水，最后加入植物油拌均。