2012/2/8 16:19

大菜的美食物語 blog

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橙子不是這個季節的水果，但季節現在對于水果蔬菜來說已經不是問題，有些四季常見的水果甚至讓人忘了它原本應該存在的時節。

有人說不應該吃反季節的水果，因為這樣讓農業的成本增高，消耗的自然資源更多，很不環保，而且違反常規地冬天吃西瓜、夏天啃蘋果也讓自然規律亂套，讓人喪失了企盼和收獲的樂趣。

不過有個辦法可以一年四季都吃到水果還很環保，那就是將新鮮的水果做成果醬。

果醬是儲存甜蜜的最佳辦法，對于那些上市短暫的水果更是慢慢享用的好選擇，在收獲的季節將水果熬成果醬，然后在接下來的時間內一點一點體會，追憶那些激情燃燒的歲月，感覺新鮮柔嫩變作醇厚纏綿。

做果醬對于失戀的人來說是種解脫，當莫妮卡不再做果醬的時候，也就是她忘卻了那個人的時候；而對于水果來說卻是種超脫，在變成果醬的那刻起，屬于水果的新的生命便誕生了。

對于我等熱愛烹飪的人來說呢，做果醬是種嘗試和樂趣，而這種樂趣隨著封存的果醬可以體會好長時間。

香橙果醬：

橙子皮含有大量果膠，所以在做橙子果醬的時候不用添加果膠之類。

材料：

新奇士橙子4個（約900克）、新奇士檸檬1個、白砂糖400-500克。