2012/2/8 16:18

做法：

1、面粉+鹽+堿，混合均勻，一點點加入水，邊加邊攪拌，和成硬面團，充分揉透，餳30分鐘后，再揉5分鐘，再餳，時間足夠的話，可以多餳面多揉面，口感會更筋道。

2、胡蘿卜去皮，洗凈，黃瓜洗凈，都切成菱形片。里脊肉切片。

3、餳好的面團，均勻搟成大薄片，鋪撒薄粉防粘，將面片卷在搟面杖上，用快刀從中間橫切開，再改刀切成寬一些的菱形片，抖散開防粘連。