2012/2/8 16:16

烤焙一份溫暖心情…… blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

做甜包是玩了命地打面團，面團要能拉出薄薄的膜，膜還得結實些，如果方方面面控制得好自然沒問題，哪個環節一疏忽，前面的辛苦全部白搭，實在是辛苦。今天我來做減法，上個打破常規的面包——Grissini，薄薄的膜、滾圓松弛、復雜的整形、長時間的最后放酵，這些做甜包時需要小心又小心的幾個重要環節咱們都減掉，只要做好了基礎發酵基本就能成功。制作如此簡單，味道卻絲毫不打折，香香脆脆地吃上就難放下。

這樣的面包棒，小孩子可以用來磨磨牙；大人可以拿來當喝酒或看電視時的小零食；低糖少油的配方，減肥的人和素食的朋友吃起來也沒什么負擔；手工制作的面包棒每一個都是獨一無二的，顯露出手作的淳樸風格，招待客人或做伴手禮，比買工廠化生產出的標準型點心更容易打動人，所以，說它是全能型面包，一點也不過分。呵呵，瞧我把它夸的，因為我實在太喜歡它了，而且這也是俺家那挑剔的LG有些失態地大呼好吃的面包啊。

咱這就來看看這全能型的面包是怎么做出來的。

原料：

高粉140克、低粉60克、細砂糖5克、鹽4克、紅燕酵母2克、水120克、橄欖油10克。

表面裝飾：橄欖油、玉米粉、清水、白芝麻。