2012/2/8 16:15

烤焙一份溫暖心情…… blog

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我好久沒做戚風了，一心想著做新的嘗試，什么換配方，蒸汽烤之類的，都沒試成，一來我那蒸汽烤箱實在不爭氣，不敢把這么嬌貴的蛋糕交給它，二來沒有時間再細想其它配方跟我常用配方的區(qū)別，因為最近的一直在跟面粉做戰(zhàn)，具體怎么戰(zhàn)的，后面再說，先看戚風。

走順了腿，還是改的常用配方。艾草粉是拜托丸子給買的，看著新鮮，敗回來試試。說是粉，其實不象抹茶粉、紫薯粉那么細致，好象肉松一樣一團團的。我怕溶不勻，所以跟粉一起先過篩，可只篩掉了一小部分，留了好多小球球（差不多綠豆大小）在杯篩里。為了能篩出來，我都不曉得把低粉和艾草粉篩了多少遍，最后還是沒法全篩過，急眼了，用手撕開后扔進了粉里，直接結果就是蛋糕切開后，有幾處顏色比較深的小綠點。

艾草粉的顏色比較深，比較暗，做出來的蛋糕顏色實在不夠鮮亮。至于味道，我沒吃出有什么特別，吃到最后，略微有點說清香不清是清香，說腥又不是腥的那么種感覺，實在是不好描述。

原料：

A、蛋黃3個、細砂糖20克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克、艾草粉1大匙。

B、蛋白4個、細砂糖40克、檸檬汁數(shù)滴、鹽少許。

C、蜜紅豆30克、低粉少許。