2012/2/8 16:10

地瓜的廚房筆記 blog

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糖炒栗子

材料：

栗子500克、鹽500克、白糖1湯匙。

做法：

1、栗子放入水中浸泡3小時后，清洗干凈外殼上的絨毛，再用刀劃開一個小口，瀝干水分。

2、無水無油的鐵鍋內倒入鹽，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分鐘。

3、15分鐘后倒入白糖一起翻炒，這時候就發現鹽開始變色，慢慢轉為焦黃并且帶粘性，再繼續用中小火快速翻炒5-10分鐘至焦鹽干爽不粘連。

4、最后關火后蓋上鍋蓋燜5分鐘后過篩即可。