2012/2/8 16:04

做法：

1、面粉180g、水95g、老面團80g（上次發面剩下的面團）、3g鹽、2g酵母粉、20g熟黑芝麻，揉成光滑可拉出薄膜的面團。

2、基本發酵到2倍大；

3、分割成兩塊，按扁排氣滾圓放置15分鐘；

4、取一塊面團壓扁，搟平包入切成丁的熟地瓜；

5、整形成圓棍，進行第2次發酵；體積2倍大時，劃刀口烘焙；

6、預熱烤箱190度，上下火烘焙30~35分鐘；