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2012/2/8 16:04
我有兩個高壓鍋，一個是普通高壓鍋，一個是電壓鍋。
原則上講，它倆除了性格不同（一個鬧騰，一個安靜）之外，在用途上是相同的，但長時間用下來，性格就決定命運(yùn)了，鬧騰的沒白鬧騰，它帶來了口感上的明顯優(yōu)勢，香！而，電壓鍋，文靜，安全，更像是在＂燜＂，所以無法完全突出食材的＂誘惑力＂。所以，我用普通壓力鍋來煮粥，煮肉，煮紅豆；用電壓鍋來燜米飯，八寶飯。
能出色完成工作的人，即便有那么一點愛＂顯擺＂，也是優(yōu)秀的，因為他有實力＂高調(diào)＂！而默默無聞悶頭苦干的人，雖說低調(diào)地容易親近，但如果沒有傲人的成績，沒人會覺得他＂優(yōu)秀＂！
煮粥，我喜歡用普通高壓鍋，十幾分鐘便可以煮出一鍋香糯稠滑的粥。但這些日子，高壓鍋的密封圈老化了，一直沒換，所以煮粥只能靠電壓鍋了，要想達(dá)到差不多的口感，除了延長時間，選材上也要增加一些稠糯增香的材料。
南瓜粥
原料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜。
輔料：黃冰糖。
做法：
1、大米，大黃米，燕麥片和玉米片，淘洗干凈。
2、南瓜去皮去瓤，擦絲。
3、所有材料投入電高壓鍋內(nèi)，加礦泉水高出材料三厘米左右，再放一塊黃冰糖
4、蓋上鍋蓋，加熱功能，定時0.5小時。
小貼士：
1、燕麥片和大黃米，玉米片都可以使粥糯稠，而玉米片又可以給粥增香。。(燕麥片，非即食的，超市雜糧區(qū)買的）
2、如果是普通高壓鍋，15分鐘就OK，而且，水要適當(dāng)多放一點。
3、黃冰糖比白冰糖少一層提純的步驟，也就更多天然成分，黃冰糖是呈大塊結(jié)晶的，一塊黃冰糖差不多等于七八塊單晶冰糖吧。
