2012/2/8 15:55

＊睡美豬＊ blog

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牛腩切小塊 泡去血水 用滾水焯一下 撈出備用

鍋中油燒熱后放入花椒 八角 紅干椒 姜片 拍撒的蒜 小火榨香  放入洋蔥

然后加入紅糖翻炒均勻后 放入焯好的牛肉上色 加入老抽 料酒 香葉 適量清水

倒入高壓鍋內 壓大約10分鐘即可

另起一小鍋 盛出一些牛腩和原湯 加鹽調味 下白蘿卜等蔬菜煮熟備用（根據個人喜好）

寬湯大火煮熟面條后 放入冷水中過涼 盛入碗中 澆上燉好的牛腩和湯汁就OK了

原文地址：http://ks513620.blog.sohu.com/79454201.html