2012/2/8 15:52

5、最后發酵：

發至原先的兩倍大小，溫度38度，濕度85％左右，發酵方法同第2點。

6、烤培：

面團刷全蛋液，烤箱預熱170度，中層，烤15-18分鐘左右。面包上色后降溫，看情況加蓋錫紙。